Turinys:

Rudens Sriuba - 15 Kreminių Receptų, Kuriuos Gali Pasiūlyti „Hygge“sezonas
Rudens Sriuba - 15 Kreminių Receptų, Kuriuos Gali Pasiūlyti „Hygge“sezonas

Video: Rudens Sriuba - 15 Kreminių Receptų, Kuriuos Gali Pasiūlyti „Hygge“sezonas

Video: Rudens Sriuba - 15 Kreminių Receptų, Kuriuos Gali Pasiūlyti „Hygge“sezonas
Video: ŠVIEŽIŲ KOPŪSTŲ SRIUBA / subtitles 2024, Kovas
Anonim
rudens sriuba 15 lengvų, greitų kreminių receptų
rudens sriuba 15 lengvų, greitų kreminių receptų

Ruduo dažnai yra sezonas, kurio mes abu mėgstame ir nekenčiame, nes prasideda šaltos, pilkos dienos ir įtemptos darbo dienos. Tačiau prieš pat depresiją pateikiame 15 priežasčių, kodėl ruduo yra toks pat gražus sezonas kaip vasara, kuris nusipelno mūsų dėmesio, nepaisant visų mažų trūkumų. Lengva, greita ir kupina skonio, rudeninė sriuba sušyla ir žada daug mielų akimirkų su šeima. Atraskite visus mūsų mėgstamus receptus, kad pažymėtumėte paguodžių užkandžių sezono pradžią. Taigi, atsigaivinus vasaros patiekalais ir gėrimais, kas gali būti geriau nei rudeninė sriuba, kuri sušildytų?

Rudens sriuba: 15 lengvų sriubų nesibaigiančioms kokono akimirkoms

receptai rudens sriuba sezonines darzoviu gurmaniškos sriubos
receptai rudens sriuba sezonines darzoviu gurmaniškos sriubos

Ruduo ar net Hygge sezonas! Ar prisimenate šią danišką koncepciją, kuri reikalauja likti namuose, norint mėgautis mažomis gyvenimo akimirkomis? Na, nėra nieko geresnio už rudens sezoną. Programoje? Namai, antklodė ir keletas gerų, vitaminiškų ir skanių sriubų. Trumpai tariant, tai sezonas, kai namuose pereiname į kokono režimą ir jis tikrai geras. Su moliūgais, porais, kaštainiais, svogūnais, burokėliais ir kt. Pakanka tik kelių sezoninių daržovių ir ankštinių augalų, kad pakviestumėte rudenį į savo namus!

Rudens moliūgų sriuba - lengvas receptas

lengva moliūgų sriuba su česnakų trumų aliejumi pekano riešutų avižiniai dribsniai
lengva moliūgų sriuba su česnakų trumų aliejumi pekano riešutų avižiniai dribsniai

Ingridientai:

  • 1 kg moliūgų
  • 2 skiltelės česnako
  • triufelių aliejus

Paruošimas:

Nuplaukite ir supjaustykite moliūgą dideliais gabalėliais, nelupdami jo. Pašalinkite jo sėklas ir panardinkite į vandens puodą. Užvirkite ir virkite ant labai mažos ugnies, apie 30 minučių. Prieš dedant į keptuvę su moliūgo gabalėliais, nulupkite ir sutrinkite česnaką. Viską pasūdykite pačioje virimo pabaigoje. Nuimkite nuo ugnies ir viską sumaišykite. Priklausomai nuo to, ar sriuba jums patinka daugiau, ar mažiau elastinga, įpilkite daugiau ar mažiau verdančio vandens. Galiausiai užpilkite šlakelį trumų skonio aliejaus ir patiekite. Skanaus !

Patarimas:

Jei norite, įdėkite keletą mažų bulvių su trupučiu lengvo kremo. Pekano riešutai, čederiai ir avižiniai dribsniai taip pat puikiai tinka jūsų rudens sriubai pagardinti!

Lęšių sriuba, papuošta foie gras

Pilnas rudens lęšių velouté receptas su foie gras
Pilnas rudens lęšių velouté receptas su foie gras

Ingridientai:

  • 200 g žalių lęšių
  • 4 gabaliukai foie gras
  • 2 šaukštai. kapoto svogūno
  • 1 C. šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 vištienos kubelis
  • puokštė garni
  • druskos ir pipirų

Paruošimas:

Alyvuotoje keptuvėje paruduokite susmulkintą svogūną ir suberkite žalius lęšius. Uždenkite 1,25 l vandens ir padėkite vištienos bulvių kubą ir puokštės garni. Druska ir pipirai pagal skonį. Uždėkite dangtį ir troškinkite 30 minučių. Nuimkite puokštę ir atsargiai sumaišykite. Sureguliuokite prieskonius ir patiekite su 1 gabaliuku foie gras ir keliomis traškiomis duonelėmis.

Rudens barščiai buvo peržiūrėti vegetariškai

Barščiai
Barščiai

Tikra rudens klasika barščiai puikiai tinka rudens vakarienėms padaryti spalvingesnes. Čia yra mūsų aksominė ir labai lengva padaryti versija!

Ingridientai:

  • 1 didelis žalias burokėlis
  • 2 mažos morkos
  • 1 svogūnas
  • 1 obuolys
  • 3 mažos bulvės
  • 250 g raudonųjų kopūstų
  • 6 c. šaukštas obuolių sidro acto
  • 750 ml daržovių sultinio
  • 1 lauro lapas
  • 2 šaukštai. šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų
  • krapai
  • 4 šaukštai. šaukštai riebios grietinėlės (arba augalinės grietinėlės)

Paruošimas:

Pradėkite nuo vandens ar sultinio pašildymo. Tada nulupkite morkas, obuolį, burokėlius, svogūną ir bulves. Puode ant silpnos ugnies užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir paruduokite jau sumaltą svogūną. Supjaustykite kitas daržoves ir suberkite jas į puodą. Išmaišykite ir supilkite karštą sultinį. Troškinkite 20 minučių arba tol, kol kubeliais supjaustyti burokėliai ir bulvės suminkštės.

Tuo tarpu raudonus kopūstus supjaustykite plonais griežinėliais ir paruduokite aliejumi išteptoje keptuvėje arba keptuvėje. Įpilkite apie 3 šaukštus. sidro acto, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 5–7 minutes, jei norite šiek tiek traškių kopūstų griežinėlių arba šiek tiek daugiau, jei norite, kad jie būtų mažiau kieti. Jei reikia, pagardinkite druska. Įpilkite 2 šaukštus. šaukštus sidro acto ir sriubą perpilkite maišytuvu, kad ji būtų labai gera. Patiekite rudens sriubą su traškiais raudonaisiais kopūstais ant viršaus su trupučiu riebios grietinėlės ir krapais.

Rudeninė grybų sriuba

grybų rudens grietinėlės sriubos lengvas receptas
grybų rudens grietinėlės sriubos lengvas receptas

Ingridientai:

  • 300 g kiaulių grybų
  • 300 g mišrių grybų
  • 1 didelis askaloninis česnakas
  • 1 vištienos kubelis
  • 4 šaukštai. šerpetas
  • 50 g sviesto
  • 300 g bulvių
  • 6 c. riebus kremas
  • 2 šaukštai. šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai iš malūno

Paruošimas:

Švelniai nuplaukite grybus, nusausinkite juos sugeriančiu popieriumi, tada nupjaukite kojų galą ir pasilikite 4 mažus kiaulinius grybus. Bulves nulupkite, nuplaukite, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite askaloninį česnaką. Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Paruoškite sultinį 300 ml vandens.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir 1 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus. Suberkite askaloninį česnaką ir grybus ir kepkite juos 5 min. Įpilkite bulves ir vištienos sultinį. Įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Chervilą nuplaukite ir atskieskite. Supjaustykite 4 rezervuotus kiaulienos grybus ir paruduokite likusiame aliejuje. Kai grybai ir bulvės iškeps, sumaišykite juos su jų sultiniu ir snapeliu. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens, jei rudens sriuba atrodo per tiršta. Patiekite karštą!

Moliūgų sriuba su šukutėmis

rudeniškas moliūgų sriuba su šukutėmis pilnas receptas
rudeniškas moliūgų sriuba su šukutėmis pilnas receptas

Ingridientai:

  • 200 g moliūgų
  • 10 šukutės
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 1 dl skysto kremo
  • 1 C. žaliųjų citrinų sultys
  • 2 tailandietiški svogūnai
  • 2 žiupsniai šafrano
  • Druskos ir pipirų
  • alyvuogių aliejus
  • 3 lašai žalios tabasco (nebūtina)

Paruošimas:

Supjaustykite moliūgą kubeliais ir garinkite 20 minučių arba tol, kol jie bus pakankamai minkšti. Nuplaukite šukutes, švelniai paglostykite jas ir prieš padalindami jas į keturis dubenėlius ar gilias lėkštes. Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite moliūgą su daržovių sultiniu, skystu kremu, šafranu, druska ir pipirais. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių ir vėl sumaišykite. Nuplaukite svogūnus ir supjaustykite juos. Galiausiai užpilkite karštą rudens sriubą ant šukutės ir pabarstykite svogūnais. Patiekite iškart. Jei norite, įlašinkite kelis lašus Tabasco.

Sviestų moliūgų sriuba su kaštonais

sviestinio moliūgo kaštonų rudens sriuba
sviestinio moliūgo kaštonų rudens sriuba

Ingridientai:

  • 1 sviestas 1 kg
  • 300 g kaštonų
  • 2 askaloniniai česnakai
  • 300 ml pieno
  • 50 g sūdyto sviesto
  • 300 ml skysto kremo
  • 2 žiupsniai kvapiųjų pipirų
  • 3 žiupsniai muskato
  • Druskos ir pipirų

Paruošimas:

Nulupkite, pasėkite sėklas ir supjaustykite moliūgą mažais gabalėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus. Puode ištirpinkite sūdytą sviestą. Kai jis putoja, įpilkite askaloninius česnakus ir leiskite jiems 3 minutes paruduoti. Tada pridėkite sviestą, kaštonus ir pieną. Pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite pipirais ir muskatu. Troškinkite 20–30 minučių arba tol, kol sviestmedžio gabalėliai suminkštės. Maišant supilkite plakamą grietinėlę. Pakartokite rudens sriubą, jos neužvirdami, ir nedelsdami patiekite.

Rudeniška topinambų sriuba

kreminė rudeninė topinambų sriuba
kreminė rudeninė topinambų sriuba

Ingridientai:

  • 400 g topinambų
  • 700 ml pieno
  • 250 ml grietinėlės
  • 200 g sūrio „Beaufort“
  • 3 kiaušinių tryniai

Paruošimas:

Pradėkite nuo topinambų lupimo. Supjaustykite juos kubeliais, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Puode užvirkite juos piene ir grietinėlėje, kol pasidarys tyrė. Reguliariai maišykite. Jūsų rudens sriuba turėtų likti labai balta. Sutarkuokite „Beaufort“. Paruoškite sabayoną į kiaušinių trynius įpildami 4 didelius šaukštus vandens ir ketvirtadalį tarkuoto Beauforto. Nedėkite druskos, užteks Beauforto. Virkite sabayoną dvigubame katile, kad jis būtų tvirtas ir tuo pat metu lengvas.

Perduokite sriubą per kiną ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius. Sumažinkite arba įpilkite šiek tiek pieno, kad jis būtų pakankamai kreminis. Įkaitinkite orkaitę ir padalykite sriubą į šešias sriubos lėkštes. Supilkite sabayoną centre, pabarstykite likusiu sūriu ir padėkite plokštes po grotelėmis, kol kiekviena porcija lengvai paruduos. Patiekite ir mėgaukitės iškart.

Tirštos moliūgų ir kaštonų sriubos receptas, apibarstytas juoduoju šokoladu

saldži rudens sriuba su kakavos moliūgais
saldži rudens sriuba su kakavos moliūgais

Ingridientai:

  • 1 moliūgas perpjautas per pusę, sėklos ir minkštimas nugraibomi šaukštu
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus ir papildomas garnyras
  • 1 didelis česnakas, plonai supjaustytas
  • 3 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
  • guajillo pipirai, pasėti ir plonai supjaustyti
  • 1 žiupsnelis maltų kmynų
  • 1 žiupsnelis cinamono
  • 1 žiupsnelis maltų gvazdikėlių
  • ½ puodelio baltojo vyno
  • 1 ½ puodelio nuluptų skrudintų kaštonų
  • 1 litras vištienos arba daržovių sultinio
  • pagal skonį košerinės druskos ir maltų baltųjų pipirų
  • ½ puodelio grietinės ir nedidelis kiekis garnyrui
  • 1/2 puodelio skrudintų moliūgų sėklų garnyrui
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių lapų papuošimui
  • nedidelis kiekis tarkuoto juodojo šokolado

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įdėkite moliūgą, supjaustytą puse į viršų, ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska. Skrudinkite moliūgą, kol jis visiškai suminkštės ir pradės ruduoti, 30–45 minutes. Išimkite iš orkaitės. Kai tai bus pakankamai vėsu, šaukštu nubraukite visą minkštimą, išmeskite išorinę žievę. Atidėti.

Kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniame puode ant vidutinės ugnies, kol mirgės. Suberkite česnaką, askaloninį česnaką ir čili ir nuolat maišydami virkite, kol česnakas ir česnakai suminkštės ir pradės tapti auksiniai, 3–5 minutes.

Įmaišykite kmynus, cinamoną ir gvazdikėlius, tada iš karto baltąjį vyną. Užvirus mišiniui, įpilkite sultinio, kaštainių, moliūgų ir ½ puodelio kremo. Mišinį vėl užvirkite ir sumažinkite ugnį, kad virtų 1 minutę.

Nukelkite sriubą nuo ugnies ir sumaišykite iki visiškos vientisos masės (galite naudoti maišytuvą), paskui pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais.

Norėdami patiekti, padalykite sriubą į įkaitintus dubenėlius ir kiekvieną papuoškite šaukštu crème fraîche ir šlakeliu alyvuogių aliejaus, tada pabarstykite čiobrelių ir moliūgų sėklomis. Pabaigai nusiskusti juodąjį šokoladą.

Rudeninė svogūnų sriuba su Rokforu

rudens svogūnų sriubos rokforo sūrio klasikinis receptas
rudens svogūnų sriubos rokforo sūrio klasikinis receptas

Ingridientai:

  • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis supjaustytų baltųjų svogūnų
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapų
  • 2 šaukštai viskio
  • 1 litras vištienos sultinio
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • ½ kepalo baltos duonos
  • 1 česnako svogūnėlis, supjaustytas grūdais
  • alyvuogių aliejaus lašiniui
  • 1 puodelis trupinto Rokforo sūrio

Paruošimas:

Garinkite svogūnus alyvuogių aliejuje ant vidutinės ir silpnos ugnies, kartais pamaišydami, kol pagels. Suberkite čiobrelius ir virkite dar 2 minutes.

Įpilkite viskio. Jei mišinys neužsidega, atsargiai jį uždegkite degtuku ir leiskite alkoholiui degti. Supilkite sultinį ir valandą troškinkite ant vidutinės ugnies.

Likus maždaug 15 minučių prieš nukeliant sriubą nuo ugnies, įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C temperatūros. Pagal skonį sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Paskirstykite į dubenėlius.

Duoną supjaustykite griežinėliais ir ant viršaus patrinkite supjaustytą česnako svogūnėlį. Įdėkite riekeles ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol taps traškūs ir auksiniai.

Tada kiekvieną sriubos porciją papuoškite skrebučiais ir storu Rokforo sūrio sluoksniu. Pašaukite į orkaitę, kol sūris ištirps ir lengvai apskrus, ir nedelsdami patiekite.

Rudens kremas iš pomidorų ir sūrio

rudens sriuba bruschetta pomidorai šviežia grietinėlė
rudens sriuba bruschetta pomidorai šviežia grietinėlė

Ingridientai:

  • 6 skiltelės česnako
  • 2 dideli svogūnai
  • 2 morkos
  • 1 skardinė iš 800 g supjaustytų pomidorų
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • druskos ir šviežių maltų juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 120 g tarkuoto aštraus čederio sūrio
  • 1 skardinė iš 430 g susmulkintų pomidorų
  • 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
  • 1/4 puodelio grietinės plius nedidelis kiekis patiekimui
  • 4 storos gabalėliai kaimo duonos

Paruošimas:

Pirmiausia perpjaukite 1 česnako skiltelę per pusę ir atidėkite į šalį. Susmulkinkite likusias česnako skilteles. Nulupkite svogūnus ir grubiai supjaustykite. Taip pat nulupkite morkas ir supjaustykite.

Antra, dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite česnaką, svogūną ir morkas. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dažnai maišydami, kol svogūnas taps skaidrus, apie 8–10 minučių.

Tada supilkite papriką ir išmaišykite, kad daržovės pasidengtų. Taip pat suberkite kubeliais supjaustytus pomidorus ir virkite 10 min.

Į puodą suberkite susmulkintus pomidorus, Vorčesterio padažą ir 1 puodelį vandens, paskaninkite druska ir pipirais. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 8–10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite sriubą maišytuvu.

Supilkite karštą sriubą į nedidelį dubenį, ant viršaus užpilkite šaukštu grietinės, tada išmaišykite.

Toliau uždėkite duoną ant kraštais apklijuotos skardos, išklotos folija, ir abi puses apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol viena duonos pusė bus auksinė, tada apverskite riekeles.

Išimkite duoną iš orkaitės ir įtrinkite česnako skiltelėmis. Ant duonos išdėliokite tarkuotą sūrį ir kepkite, kol ištirps ir suputos.

Galiausiai supilkite sriubą į dubenėlius ir užpilkite grietine. Patiekite su skrebučiais.

Lengvas naminės kukurūzų sriubos receptas su jalapeño pipirais (be veganų ir be glitimo)

rudens sriuba kukurūzų sėklos lengvai greitas receptas
rudens sriuba kukurūzų sėklos lengvai greitas receptas

Ingridientai:

  • 1 puodelis kapoto svogūno
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 česnako skiltelės, sumaltos
  • ¼ puodelis + 2 šaukštai smulkiai supjaustyto jalapeño + papildas garnyrui
  • 4 puodeliai šviežių arba šaldytų kukurūzų + papildas garnyrui
  • 1 puodelis daržovių sultinio
  • 2 skardinės kokosų pieno
  • 3-6 bylos
  • kalendra garnyrui

Paruošimas:

Supilkite alyvuogių aliejų į puodą. Suberkite susmulkintą svogūną ir virkite, kol taps permatomas.

Įdėkite maltą česnaką ir jalapeño pipirus. Virkite 30 sekundžių. Įpilkite kukurūzų ir virkite, kol suminkštės, įsitikindami, kad česnakai nedega.

Į virtuvinį kombainą suberkite išvirtas daržoves ir daržovių sultinį. Maišykite iki vientisos masės. Grįžkite į puodą su kokosų pienu. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.

Norėdami patiekti, papuoškite papildomais kukurūzais ir jalapeño. Pabarstykite kalendra ir iš dubens ištraukite vieno kalkių sultis.

Skrudinta žiedinių kopūstų vitamino kritimo sriuba

Rudens žiediniai kopūstai Velvety Easy Quick Vitamin
Rudens žiediniai kopūstai Velvety Easy Quick Vitamin

Ingridientai:

  • 1 didelis žiedinis kopūstas, supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais
  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • smulkios jūros druskos
  • 1 vidutinis raudonas svogūnas, susmulkintas
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos arba sumaltos
  • 4 puodeliai daržovių sultinio
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
  • ¼ šaukštelis maltų muskato riešutų
  • Garnyrui: 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių ir žalių svogūnų

Paruošimas:

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Jei norite, išklokite didelę kraštinę kepimo skardą kepimo popieriumi, kad būtų lengva ją išvalyti. Ant kepimo skardos užmeskite žiedinius kopūstus 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, kol jis bus tolygiai padengtas. Išdėstykite jį vienu sluoksniu ir lengvai pabarstykite druska. Kepkite orkaitėje, kol daržovė suminkštės ir karamelizuosis aplink kraštus, 25–35 minutes, maišant įpusėjus virimui.

Kai žiediniai kopūstai jau bus beveik išvirę, puode įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, kol jis sužiba. Įpilkite svogūno ir ¼ šaukštelio druskos. Virkite 5–7 minutes, kartais maišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus. Suberkite česnaką ir nuolat maišydami virkite apie 30 sekundžių, kol pakvips, tada supilkite sultinį.

Garnyrui rezervuokite 4 gražiausius pakepintus žiedinių kopūstų žiedynus. Tada perkelkite likusius žiedinius kopūstus į puodą. Padidinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos ir mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį, jei reikia, kad lengvai užvirtų. Virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad skoniai ištirptų.

Kai sriuba bus paruošta, puodą nukelkite nuo ugnies ir palikite keletą minučių atvėsti. Tada karštą preparatą atsargiai perkelkite į maišytuvą. Įpilkite sviesto ir sumaišykite iki vientisos masės. Tokiu pačiu būdu įpilkite citrinos sulčių ir muskato riešuto ir gerai įmaišykite. Pagal skonį pabarstykite papildoma druska.

Papuoškite sriubos dubenėlius su 1 pakepintu žiedinių kopūstų žiedu ir žiupsneliu smulkintų petražolių bei žaliu svogūnu.

Pastaba: Norėdami paruošti veganišką šios rudens sriubos versiją, naudokite anakardžius, o ne sviestą. Šiuo tikslu 4 valandas pamirkykite ¼ puodelį anakardžių, tada nusausinkite ir nuplaukite. Įdėkite sviesto į anakardžius.

Lengvas kreminės kumpio sriubos receptas

kumpio ir muskato grietinėlės sriuba lengva originalus receptas rudeniškas meniu
kumpio ir muskato grietinėlės sriuba lengva originalus receptas rudeniškas meniu

Ingridientai:

  • 1 didelis žiedinis kopūstas (4 puodeliai žiedynų)
  • 3 puodeliai kaulų sultinio
  • 450 g rūkyto kumpio su kaulu
  • 2 lauro lapai
  • ¼ šaukštelis muskato (nebūtina)
  • 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių (nebūtina)

Paruošimas:

Pirmiausia žiedinius kopūstus supjaustykite 4-5 dalimis. Įdėkite juos į troškintuvą. Įpilkite kumpio, lauro lapų, muskato ir sultinio. Jei kumpis ir (arba) žiediniai kopūstai yra per daug virš sultinio, užpilkite vandeniu, kol jie tiesiog bus panardinti. Virkite ant vidutinės ugnies, kol žiediniai kopūstai suminkštės ir subyrės.

Kumpio gabalėlį sužvejokite kiaurasamčiu. Jis taip pat suirs. Įdėkite jį į nedidelį dubenį ir susmulkinkite. Nuimkite kaulą ir didelius riebalų gabalus.

Perkelkite didžiąją dalį skysčio ir daugumos žiedinių kopūstų į maišytuvą. Įpilkite keletą gabalėlių kumpio. Maišykite, kol gausite beveik vientisą konsistenciją. Supilkite šį mišinį į troškintuvą, suberkite tarkuotą kumpį ir gerai išmaišykite. Mišinys turi būti kreminis su pupelių dydžio žiedinių kopūstų gabalėliais.

Jei norite, kad rudeninė sriuba būtų tirštesnė ar plonesnė, galite įpilti daugiau sultinio ar vandens, kitaip galite sumažinti (užvirkite, kol pasieksite norimą konsistenciją).

Prieš patiekiant pagardinkite.

Rudens sūrio brokolių sriubos receptas

lengva rudens brokolių sriuba su skrebučiais
lengva rudens brokolių sriuba su skrebučiais

Ingridientai:

  • 2 vidutiniai brokolių vainikėliai
  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis smulkinto saldaus svogūno
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos ir nuluptos
  • 1 šaukštas universalių miltų
  • ⅛ šaukštelis rūkytos paprikos
  • 4 puodeliai vištienos sultinio
  • 2 puodeliai kubelinės ruginės duonos
  • 1 puodelis tarkuoto „Gouda“sūrio
  • 2 šaukšteliai baltojo vyno acto
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ arbatinio šaukštelio maltų baltųjų pipirų

Paruošimas:

Supjaustykite 1 1/2 puodelio brokolių kąsnių ir atidėkite į šalį. Apytiksliai supjaustykite likusius brokolius.

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite svogūno ir kepkite, kartais maišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Tada suberkite česnaką ir maišykite 30 sekundžių. Taip pat suberkite miltus ir papriką. Supilkite sultinį, suberkite smulkintus brokolius. Užvirkite ant didelės ugnies. Virkite iki silpnos virimo ir kartkartėmis pamaišydami virkite, kol brokoliai suminkštės, 8–10 minučių.

Tuo tarpu pagaminkite skrebučius. Didelėje keptuvėje sumaišykite duoną su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Virkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, kol gabalėliai bus aukso rudos ir traškios, apie 10 minučių. Perkelkite į dubenį.

Sriubą sutrinkite maišytuve, jei reikia, partijomis arba naudokite rankinį maišytuvą. Grąžinkite sriubą į puodą ant silpnos ugnies. Palaipsniui įpilkite sūrio, nuolat homogenizuodami, kol jis ištirps. Įmaišykite rezervuotus brokolių žiedynus. Virkite 2-3 minutes, kartais maišydami, kol jie taps ryškiai žali. Įpilkite acto, druskos ir baltųjų pipirų. Patiekite šią skanią rudens sriubą šiltą ir papuoštą skrebučiais.

Lengvo rudens morkų ir apelsinų žievelių sriubos receptas

originali kreminė morkų ir apelsinų sriuba
originali kreminė morkų ir apelsinų sriuba

Ingridientai:

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
  • 2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
  • 900 g kapotų morkų
  • 1 apelsinas + žievelė ir sultys
  • 1 litro (4 puodeliai) daržovių arba vištienos sultinio
  • 1 lauro lapas

Paruošimas:

Dideliame puode kaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūno ir česnako, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių, kartais maišydami.

Suberkite morkas ir apelsino žieveles. Toliau maišykite dar 2-3 minutes. Taip pat įpilkite sultinio ir lauro lapų, užvirkite ir troškinkite po dangčiu apie 30 minučių. Sumaišykite su apelsinų sultimis.

Rekomenduojamas: