Turinys:
Video: Skubantys Suši: Kaip Paruošti Oshizushi Namuose
2024 Autorius: Lynn Laird | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:42
Ar gaminti suši namuose reiškia neįmanoma? Iš tikrųjų paruošti Azijos delikatesą nėra taip sunku, jei laikysitės kelių pagrindinių taisyklių. Tai apima tinkamų ingredientų ir tinkamų priedų pasirinkimą! Sušių entuziastas, jūs tikrai žinote, kad yra kelių rūšių suši, iš kurių vienas yra Oshizushi spaustas suši. Ši Azijos delikateso variacija pastaruoju metu sulaukė didelio susidomėjimo, ypač tarp japonų virtuvės pradedančiųjų. Daug lengviau paruošti ir suformuoti presuoti sušiai garantuoja puikų kąsnį, kuris sužavės visus jūsų valgytojus! Sužinokite daugiau apie Oshizushi techniką ir nedvejodami išbandykite mūsų receptus!
Oshizushi arba presuotas suši: kas tai yra tiksliai?
„Oshizushi“, dar vadinamas „Oshi Sushi“, yra seniausia suši forma Japonijoje. Tai buvo pirmieji suši, kurių forma priartėjo prie šiandien žinomų suši. Tai suspaustas suši, kurį iš pradžių sudaro 3 sluoksniai, du ryžių sluoksniai ir žuvų sluoksnis tarp jų. Forma primena sumuštinį, kuriame yra įvairių skanių ingredientų (mėsa, rūkyta žuvis, daržovės ir kt.). Norėdami baigti spaustą sušį, jį visada reikia papildyti specialiu jūsų pasirinktu ingredientu, tačiau apskritai tai yra suplotos krevetės, rūkytos žuvies gabalėlis ar daržovė (agurkas, avokadas ir kt.).
Kaip formuoti presuotą suši?
Ošizušius lengva pagaminti ir nenaudoti nori dumblių lapo. Jie gaminami iš specialių formų, vadinamų „oshibako“, presuojant ryžių ir suši įdaro blokus, sukuriant puikius stačiakampius, kuriuos vėliau galima supjaustyti. Be dėžutės „oshibako“bet koks švarus stačiakampis indas bus puikus. Pavyzdžiui, galite naudoti tuščią šokolado dėžutę, bento dėžutę ar net torto formą. Jums taip pat reikės maisto plėvelės.
Kaip tinkamai paruošti ryžius?
Pirmiausia įsitikinkite, kad naudojate tinkamus ryžius. Tai yra ypatingi apvalūs suši ryžiai, kurių jums reikia. Skaičiuokite mažiausiai 200 g keturiems žmonėms. Virkite ryžius pagal pakuotės nurodymus. Išvirę supilkite ryžius į indą ir įpilkite 5 šaukštų mišinio. ryžių acto, 3 valg. cukraus ir 1 valg. druskos. Taip pat galite pridėti sake. Gerai išmaišykite, nesmulkindami ryžių grūdų.
Kokius priedus galiu naudoti?
Norėdami paruošti spaustą suši, galite naudoti skirtingus priedus. Paprastai ingredientai yra:
• Žuvis: lašiša, upėtakis, tunas, shime saba (japonų marinuota skumbrė)
• Krevetės
• Daržovės: agurkai, avokadai
• Žuvų
ikrai
• Kiaušiniai • Citrinos griežinėliai
• Jūros dumbliai: nori, kombu • Šiso lapai (japoniški bazilikai)
• Beni shoga (ploni) marinuoto imbiero juostelės)
• Skrudintos sezamo sėklos
• Vasabi
• Sojų padažas
Oshizushi spaustas suši: paruošimo žingsniai
1. Pirmiausia susipažinkite su langeliu „oshibako“. Tai susideda iš 3 dalių: pagrindo (apačios), preso (viršaus) ir dėžutės šono. Prieš pradėdami formuoti spaustą suši, dėžę sušlapinkite ryžių actu, kad ryžiai neliptų.
2. Paruoškite ryžius. Nuplaukite, tada lengvai patrinkite ir nusausinkite. Kartokite operaciją, kol vanduo bus skaidrus. Virkite ryžius. Išvirę sumaišykite ryžius su acto, cukraus ir druskos pagrindu pagamintu preparatu.
3. Paruoškite užpilus. Daržoves ir žuvį supjaustykite plonais griežinėliais. Paimkite nuplautos citrinos žievelę ir sultis.
4. Formos vidų išklokite maistine plėvele, kad būtų lengviau nulupti.
5. Šlapinkite pirštus ryžių actu.
6. Į formos dugną įdėkite 2-3 centimetrus ryžių, neužpakuodami.
7. Įdėkite priedus, tada pridėkite naują ryžių sluoksnį, sustodami tiesiai po kraštu. Įsitikinkite, kad ryžiai tolygiai pasiskirstę po kampus.
8. Naudokite dėžutės dangtį, kad viską pakuotumėte kelioms sekundėms.
9. Norėdami baigti oshizushi, ant ryžių paviršiaus uždėkite plonas daržovių ar žuvies riekeles.
10. Užlenkite maistinę plėvelę.
11. Paspauskite dar kelias sekundes ir palikite oshizushi dangtį kelioms minutėms.
12. Galiausiai tereikia nuimti maistinę plėvelę ir supjaustyti įprastus gabalėlius.
13. Jei suspaustą sušį gaminote dėžutėje, leiskite Oshizushi maždaug 10 minučių pasėdėti šaldytuve, kad ingredientai gerai suliptų.
14. Apverskite dėžutę ir išimkite spaustą sušį.
15. Sušlapinkite peilį ir supjaustykite stačiakampiais / kvadratėliais.
16. Tarp kiekvieno pjūvio išvalykite peilio ašmenis.
Dabar, kai jau žinote presuoto suši formavimo būdus, kviečiame atrasti mūsų lengvų receptų pasirinkimą, kad galėtumėte pradėti savo Oshizushi patirtį!
Skumbrė Oshizushi
Ingridientai:
• 300 g specialių apvalių suši ryžių
• 1 filė marinuotų skumbrių shime saba
• 6 šizo lapai
• 4 šaukštai. ryžių actas
Dėl acto:
• 4 šaukštai. ryžių actas
• 2 valg. cukraus
• 1 valg. druska
Rūkyta lašiša spaustas suši
24 kąsnių ingredientai:
• 2 puodeliai specialių suši ryžių
• 20 ml ryžių acto
• ½ šaukštelio. šaukštas cukraus
• 150 g rūkytos lašišos
• 1 avokadas, supjaustytas plonomis juostelėmis
• 1 valgomasis šaukštas. majonezas
• 1 jalapeno (nebūtina)
Pagardai:
• Vasabi
• Sojų padažas
Suši su lašiša ir daržovėmis
Ingridientai:
• 100 g žalio lašišos kepsnio
• 3-4 brokolio stiebai
• 1 cukinijos cukinija
• 2 valg. yuzu kosho
• 2 arbat. majonezo
• 2 žiupsneliai džiovintų bonito dribsnių
• ½ šaukštelio. sojos padažas
• ¾ puodelio suši ryžių
• ¾ puodelio vandens
• 1 arbat. druska
• 1 ½ šaukštelio. cukraus
• 2 ¾ šaukštai. baltas actas
Peržiūrėkite paruošimo instrukcijas, pateiktas žemiau esančiame vaizdo įraše:
Idėja iš tuno išspausto sušio su jackfruit
Ingridientai:
• 1 skardinė 567 g džekfruto
• 2 valg. sojos padažas
• 4 arb. mirin
• 1 šaukštelis. kokosų cukrus
• ½ šaukštelio. šaukštelio augalinio aliejaus
• 50 g kabocha moliūgų
• 6 valg. ryžių miltų
• 1 valgomasis šaukštas. mirin
• 80 ml vandens
• 1 žiupsnelis druskos
• 2 puodeliai specialių tokių ryžių
• 10 šizo lapų
* Išsamios instrukcijos, kurias galite rasti šioje nuorodoje: Azijos veganas ir toliau
Patarimai ir informacija:
1. Nepriklausomai nuo talpyklos, kurią ruošiatės paruošti presuotus sušius, nepamirškite jo vidų uždengti maistine plėvele, kad ryžiai neliptų prie kraštų.
2. Drąsiai eksperimentuokite, sluoksniuodami kelis skirtingų ingredientų sluoksnius. Kad gautumėte gardų mišrų rezultatą, pakeiskite ingredientus kontrastingomis spalvomis. Pavyzdžiui, išbandykite tokį derinį: lašiša ir ryžiai, avokadas ir ryžiai. Jūs netgi galite pridėti plonų agurkų griežinėlių sluoksnį, kuris suteiks jūsų oshizushi traškią struktūrą.
3. Priklausomai nuo naudojamo konteinerio, galite įdėti priedus ant konteinerio apačios arba viršaus.
4. Nors japonai retai vartoja nigiri suši, šie acto ryžių rutuliukai su žuvies riekele yra labai populiarūs Prancūzijoje.
5. Kai ryžiai iškeps, supilkite suši actą. Švelniai sumaišykite mentele, tarsi į putas įmaišykite kiaušinių baltymų, kad nesudaužytumėte grūdų.
6. Kai actas bus gerai sumaišytas, atvėsinkite ryžius. Norėdami tai padaryti, galite naudoti ventiliatorių. Šis žingsnis padės ryžiams blizgėti ir pašalinti drėgmės perteklių.
7. Jei naudojate agurką, leiskite sūdytiems griežinėliams šiek tiek pabūti, tada prieš juos supildami, gerai išgręžkite skysčio perteklių.
8. Paruoštą grietinėlės saba (japonų marinuotą skumbrę) galima pakeisti ant grotelių kepta skumbre, pagardinta druska arba rūkyta lašiša.
Rekomenduojamas:
Kūdikio Atvykimas: Kaip Paruošti Gyvūną Jam?
Kaip paruošti savo augintinį kūdikio atvykimui į namus? Mūsų geriausi patarimai, kaip palengvinti perėjimą visiems
Kriaušės Byrėti: 5 Receptai, Kaip Paruošti šiltą Desertą
Sultingos imbiero kriaušės skaniame karamelės padaže, tai yra garsioji kriaušių byrėjimas! Pabandykite išsigalvoti be menkiausių dvejonių
Spagečių Moliūgai - Mūsų Receptai, Kaip Jį Gerai Paruošti
Kas yra spagečių moliūgai ir ką su jais daryti? Geras būdas priversti vaikus valgyti daržoves, daržovių spagečius yra ant jūsų stalo
Burbuliniai Vafliai: Receptai Ir Kūrybinės Idėjos, Kurias Galima Paruošti Namuose
Burbuliniai vafliai yra saldi pagunda, sukūrusi tikrą šurmulį. Atraskite mūsų receptus, taip pat daugybę kūrybingų ir originalių idėjų
Kaip Namuose Dėvėti Išblukusius Džinsus Ir Kaip Jiems Pasisekti?
Mėlyni džinsai užima neatsiejamą vyrų drabužių spintos dalį, todėl jie gali sukurti daug prašmatnių ir madingų derinių. Bet ar žinojote, kad išblukę vyriški džinsai sugrįžta ir kelia nostalgiją 90-iesiems?