Turinys:

Įdaryti Moliūgai: 5 Receptai, Skirti Pagerbti Kritimą
Įdaryti Moliūgai: 5 Receptai, Skirti Pagerbti Kritimą

Video: Įdaryti Moliūgai: 5 Receptai, Skirti Pagerbti Kritimą

Video: Įdaryti Moliūgai: 5 Receptai, Skirti Pagerbti Kritimą
Video: 40 azijietiškų maisto produktų, kuriuos išbandykite keliaudami Aziją Azijos gatvės virtuvės vadovas 2024, Kovas
Anonim

Moliūgas yra ne tik rudens puošybos karalienė, bet ir kulinarinis akcentas, siūlantis trisdešimt šešias galimybes. Redakcijos archyvai saugo mūsų patarimus, kaip drožti moliūgą ir vėliau jį laikyti, tačiau manome, kad atėjo laikas paragauti jo būtino skonio kartu su mėsa, sūriu, grybais, lašiniais ar kaip vegetarišką variantą. Įdarytos moliūgų idėjos, kurias jums išsirinkome, padės puikiai pradėti gaminti rudenį.

Įdaryti moliūgai: kuo ypatinga?

moliūgų įdaryti karalienės rudens stalai
moliūgų įdaryti karalienės rudens stalai

Moliūgai, moliūgai, moliūgai, visi Cucurbitaceae šeimos atstovai skiriasi tik forma. Atvežtas į Prancūziją 1957 m., Moliūgas (kartu moliūgų ir kaštainių skonis) savo raudonos arba oranžinės spalvos besisukančios viršūnės formos, švelnaus skonio, demonstruojamo kaštonų skonio, storo ir ypač kreminio kūno skonio greitai užkariauja gurmanus. Tai reiškia didelę maistinę vertę, įskaitant vitaminus, mikroelementus, amino rūgštis, nesočiąsias riebalų rūgštis, krakmolą, natūralų cukrų ir karotiną. Kadangi dėl šios gausos rudens moliūgų receptų idėja yra dosni ir neišvengiama, nedvejodami įdarykite moliūgą dviem žingsniais ir trimis judesiais.

Pasimėgaukite pastatydami valgomą centrinę dalį

įdaryti moliūgai pastatė valgomąjį stalo centrą
įdaryti moliūgai pastatė valgomąjį stalo centrą

Moliūgų drožyba yra klasikinė rudens veikla, tačiau šiais metais užuot pavertę juos kažkuo baisiu, pasilikite kelis, kuriuos naudosite kaip dubenėlius. Iš tiesų, įdarytas moliūgas gali laikyti sriubas, desertus ir gausius priedus (kaip ir paprikas), suteikiant superinį šventinį Helovino valgį.

Moliūgas, įdarytas grybais ir kinoja

moliūgu įdaryti grybai quinoa daržovės
moliūgu įdaryti grybai quinoa daržovės

6 porcijų ingredientai, paruošti iš viso per 50 minučių, yra šie:

  • 6 mini moliūgai
  • 1 puodelis nevirtos quinoa
  • 2 puodeliai daržovių sultinio
  • 1 šaukštas plius 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
  • 250 g supjaustytų grybų
  • 1 puodelis kapotų porų
  • 1 česnako skiltelė, sumalta
  • 1/8 arbatinio šaukštelio rozmarino
  • 1/4 arbatinio šaukštelio čiobrelių
  • 1/3 stiklinės sauso baltojo vyno
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų

Paruošimo instrukcijos

moliūgais įdarytos daržovės quinoa grenadinai
moliūgais įdarytos daržovės quinoa grenadinai

Pasiruošimas užtruks 20 minučių. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200˚C. Tuo tarpu nupjaukite 6 moliūgų viršūnes ir pašalinkite sėklas. Neišmeskite jų, nes jie tinka kepti, kaip ir moliūgai. Dugno vidų ir išorę lengvai patepkite alyvuogių aliejumi, taip pat moliūgo viršumi. Prieš dedant į orkaitę, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Virimas gali trukti 25–30 minučių su viršūnėmis ir baigtis, kai minkštimas taps minkštas.

Paruoškite kiną ir grybus

įdaryti moliūgai paruošia kinojaus grybus
įdaryti moliūgai paruošia kinojaus grybus

Įdėję moliūgus į orkaitę, paruoškite kiną. Pirmiausia gerai nuplaukite, tada puode sumaišykite 1 puodelį quinoa su 2 puodeliais daržovių sultinio. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite uždengę, kol visas skystis susigers. Tai užtruks 15-20 minučių.

Tuo tarpu grybus ir porus suminkštinkite 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus maždaug 5 minutes. Į keptuvę suberkite česnaką, rozmariną ir čiobrelį, kad virtų dar 1 minutę. Tada įpilkite baltojo vyno ir virkite, kol vynas beveik visiškai išgarins. Pagardinkite druska ir pipirais. Taigi kiną reikia išvirti. Išmatuokite 2 puodelius virtos quinoa į keptuvę su grybais ir porais ir išmaišykite, kad tolygiai susijungtų. Išėmę iš orkaitės, padalykite mišinį į kiekvieną moliūgų dubenį. Be abejo, šiek tiek petražolių garnyrui suteiks daugiau spalvų. Patiekite karštą.

Moliūgas, įdarytas duona ir prieskoniais

moliūgų įdaryti meduolių daržovės
moliūgų įdaryti meduolių daržovės

Neapsikentėk! Įdaryto moliūgo recepto idėja, kuri padės jums naudoti seną duoną. Jums reikės didelio bageto, supjaustyto 1,5 cm griežinėliais.

  • 3 moliūgai po 1 kg arba vienas iš 3 kg
  • 1 puodelis riebios grietinėlės
  • ½ puodelio nenugriebto pieno
  • 1 puodelis vištienos arba daržovių sultinio
  • ½ šaukštelio tarkuoto muskato
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežio čiobrelio, susmulkinto
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų
  • 2 puodeliai stambiai tarkuoto „Gruyère“
  • 2 puodeliai rupiai sutarkuoto „Emmental“
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Kaip susitvarkyti?

įdaryti moliūgai laikykitės paruošimo instrukcijų
įdaryti moliūgai laikykitės paruošimo instrukcijų
  1. Pradžioje įkaitinkite orkaitę iki 200˚. Padėkite batono riekeles ant didelės kepimo skardos ir paskrudinkite 5–7 minutes, kol šiek tiek apskrus. Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
  2. Iškirpkite didelį apskritimą aplink stiebą, kad susidarytumėte dangtį. Pašalinkite sėklas ir vidų. Viduje galite pagardinti ½ šaukštelio druskos.
  3. Vidutiniame dubenyje išsukite grietinėlę, pieną, vištienos / daržovių sultinį, muskato riešutą, čiobrelius, druską ir juoduosius pipirus. Kitame dubenyje sumaišykite tarkuotus sūrius.
  4. Ant moliūgų dugno uždėkite skrebučių sluoksnį, tada uždenkite maždaug ¾ puodelio sūrio ir maždaug ½ puodelio grietinėlės mišinio. Toliau sluoksniuokite duonos, sūrio ir grietinėlės mišinį, kol jo vidus bus užpildytas maždaug 2 cm atstumu nuo viršaus. Jei liko grietinėlės mišinio, užpilkite jį.
  5. Viršutinę dalį uždėkite ant moliūgų ir išorę aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite pusantros valandos, kol moliūgai viršuje šiek tiek suminkštės, o įdaras švelniai išbrinks.

Patiekite moliūgus perpus ar ketvirčius ir papuoškite šviežiais čiobreliais!

Vegetariškas įdarytas moliūgas

įdaryti moliūgų recepto idėja paruošti vegetarišką variantą
įdaryti moliūgų recepto idėja paruošti vegetarišką variantą

Keturi moliūgai bus pagrindiniai mūsų vegetariškų įdarytų moliūgų receptai. Mišinio pusėje įdarui paruoškite 1 šaukštą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba margarino, 2 puodelius smulkiai supjaustyto pastarnoko, 2 puodelius smulkintų kopūstų, 3 kapotus salierus, smulkiai supjaustytus, 1 puodelį smulkintų svogūnų, 1 didelę morką, supjaustytą kubeliais., ¼ puodelio smulkinto šviežio šalavijo, 2 maltos česnako skiltelės. Taip pat įpilkite ½ puodelio baltojo vyno, 1½ puodelio paprasto veganiško kremo, ¼ puodelio pomidorų pastos, ¾ puodelio druskos ir ½ puodelio smulkintų pekano riešutų.

Pasirengimas etapais

Įdaryti moliūgų recepto idėjos žingsniai paruošimas
Įdaryti moliūgų recepto idėjos žingsniai paruošimas
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200˚C. Atsargiai supjaustykite kiekvieno moliūgo viršų po stiebo pagrindu, kad būtų dangtis, pašalinkite sėklas. Tada moliūgus padėkite aukštyn kojomis ir dangčius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 30–40 min., Kol peilis lengvai pradurs žievę. Stiebus galite apvynioti aliuminio folija, kad jie nesudegtų. Išvirusius išimkite moliūgus iš orkaitės, atsargiai apverskite ir leiskite jiems atvėsti.
  2. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje (pvz., Ketaus) ant vidutinio ir didelio karščio. Suberkite pastarnokus, kopūstus, salierus, svogūnus ir morkas. Maišykite ir virkite, kol svogūnai pradės ruduoti, tada sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemo lygio, uždenkite ir virkite apie 10 minučių.
  3. Kai pastarnokai suminkštės, įpilkite šalavijų ir česnako ir virkite apie 5 minutes. Įpilkite vyno ir padidinkite ugnį, kad jis užvirtų, kol jis beveik išgaruos.
recepto idėja įdaryti moliūgų paruošimo maišymo virimo
recepto idėja įdaryti moliūgų paruošimo maišymo virimo
  1. Dubenyje išplakite grietinėlę ir pomidorų pastą iki vientisos masės, tada suberkite jas į puodą su druska ir užvirkite. Maišykite, kol padažas sutirštės, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, stambiai sutrinkite kelias daržoves ir įmaišykite pekano riešutus.
  2. Šaukštu moliūgo minkštimą suplakti į kąsnio dydžio gabalėlius. Įmaišykite gabalėlius į troškinį. Įsitikinkite, kad palikote pakankamai „sienos“ir dugno viduje, kad tai būtų tvirtas dubuo.
  3. Užpildykite moliūgus troškinio mišiniu, tada sureguliuokite dangčius. Likusį troškinį patiekite dubenyje. Įdarytus moliūgus dėkite į kepimo indą, geriausiai su dangčiu, arba uždenkite folija. Šį vegetarišką įdarytą moliūgą patiekite karštą, pavirkus apie 30 minučių.

Mini moliūgai, įdaryti dešrelėmis, ryžiais ir spanguolėmis, skirti 8–10 žmonių

recepto idėja įdaryti moliūgų dešros ryžių spanguolės
recepto idėja įdaryti moliūgų dešros ryžių spanguolės

Pirmiausia gaukite šiuos ingredientus:

  • 8-10 mini moliūgų
  • 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • ½ kg maltos kiaulienos dešros
  • ¾ puodelio saldaus svogūno, susmulkinto
  • 1 puodelis „Crimini“grybų, smulkiai supjaustytas
  • ½ puodelio obuolių sidro
  • 1 puodelis kapotų žalių pekano riešutų
  • 1/8 šaukštelio muskato
  • 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio čiobrelio, susmulkinti
  • 1 puodelis džiovintų spanguolių
  • 1 pakelis kvinoja pakeičia sėklų, rudųjų ir raudonųjų ryžių
  • 1 puodelis kapotų lapinių kopūstų lapų
  • 1 puodelis „Parmigiano-Reggiano“, tarkuoto

Paruošimo instrukcijos

recepto idėja moliūgais įdaryti pekano riešuto čiobreliai
recepto idėja moliūgais įdaryti pekano riešuto čiobreliai
  1. Pradėkite nuo orkaitės įkaitinimo iki 200˚C. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija ir atidėkite. Nupjaukite moliūgų viršūnes ir pašalinkite sėklas. Išorę ir viršų patrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais. Įdėkite juos į paruoštą kepimo skardą. Skrudinkite 15–20 minučių arba kol tik suminkštės.
  2. Tuo tarpu į vidutinę ir didelę ugnį įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus į vidutinę keptuvę. Įpilkite dešros ir virkite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Nusausinkite riebalus ir pasilikite dešros.
  3. Toje pačioje keptuvėje įpilkite svogūnų ir grybų, kad juos iškeptumėte. Į keptuvę įpilkite obuolių sidro. Degluokite keptuvę, mediniu šaukštu nubraukdami dugną. Tada suberkite pekano riešutus, muskato riešutą ir čiobrelius ir virkite, kol skystis šiek tiek sumažės (4-5 minutes). Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į šalį.
idėja moliūgu įdaryti aštrios duonos daržovės
idėja moliūgu įdaryti aštrios duonos daržovės
  1. Kvinojos sėklos, rudieji ryžiai ir raudonieji ryžiai turi būti virti mikrobangų krosnelėje pagal nurodymus ant pakuotės.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite dešrą, svogūną, grybus, džiovintas spanguoles, ryžius, kopūstus ir 3/4 puodelio Parmigiano-Reggiano.
  3. Galiausiai įdarykite moliūgus dešros, ryžių ir spanguolių mišiniu. Sumaišykite mišinį ant kiekvieno moliūgo. Pabarstykite likusiu Parmigiano-Reggiano.

Kalbant apie temperatūrą, ją reikia sumažinti iki 180˚C. Paprasčiausiai kepkite moliūgus orkaitėje 15–20 minučių arba tol, kol moliūgai suminkštės ir įdaras bus įkaitęs. Patiekite karštą, todėl jų viršus ir dangteliai yra gana dekoratyvūs.

Moliūgų įdarytos kiaulienos receptas

moliūgų receptas įdarytos mėsos kiaulienos daržovės
moliūgų receptas įdarytos mėsos kiaulienos daržovės

Įdomu, ką daryti su visais šiais metais taip gerai išaugusiais moliūgais? Štai vienas iš būdų patiekti įdarytą moliūgą kaip pagrindinį patiekalą.

Ingridientai

Viskas, ko jums reikia, yra moliūgas, iš kurio pašalintos sėklos, puodelis perlinių miežių, 2 puodeliai vandens arba vištienos sultinio, ½ kg virtos kiaulienos, supjaustytos kubeliais, 2–4 šakelės šviežio rozmarino, 1 nedidelis svogūnas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas smulkintos, 2 vidutinės česnako skiltelės, maltos, 1 maža saliero kotelis, plonai supjaustytas, ¼ puodelio džiūvėsėlių, 1 arbatinis šaukštelis vištienos prieskonių.

Vadovaukitės žemiau pateiktomis instrukcijomis, kad paruoštumėte šį kulinarinį šedevrą

keptas moliūgas, įdarytas paukštienos prieskoniais
keptas moliūgas, įdarytas paukštienos prieskoniais
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C. Viršutinę žievės pusę nudurkite išorėje, kad kepant ištekėtų garai. Dėkite į negilų puodą (pvz., Lašelinę) ir užpilkite maždaug 2 cm vandens. Kepkite apie 15–20 minučių arba kol moliūgas suminkštės
  2. Tuo tarpu virkite miežius ir sumaišykite su vandeniu arba vištienos sultiniu ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 20–30 minučių, kol visas vanduo susigers.
  3. Galiausiai sumaišykite virtus miežius su likusiais ingredientais ir maišykite, kad sumaišytumėte. Užpildykite vidų, uždenkite dangčiu ir grįžkite į orkaitę puode su vandeniu. Virkite 20–30 minučių, kol suminkštės. Dėkite į lėkštę ir šiek tiek atvėsinkite.

Moliūgas, įdarytas grybais ir kaštonais

moliūgas įdarytas kaštonais grybais retas skonis
moliūgas įdarytas kaštonais grybais retas skonis

Galiausiai receptas, nustebinantis kaštonų ir grybų skoniu, retas ir paprastai prancūziškas derinys vegetariškos dietos gerbėjams. Pirmiausia gaukite: moliūgą, 30 ml alyvuogių aliejaus, 1 skiltelę česnako ir 1 smulkintą šalotinį česnaką, 300 g supjaustytų grybų, 200 g smulkintų kaštonų, 200 g kvinojos ir 25 cl sojos pupelių.

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180˚C. Nepamirškite moliūgo nuvalyti ir padalyti į dvi lygias dalis. Turite išpjauti sėklas. Tada abi puses aptepkite alyvuogių aliejumi, druska ir padėkite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Taigi, jis paruoštas įdėti į orkaitę 40 minučių. Keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką ir askaloninį česnaką. Įdėjus grybus ir kaštainius, palikite 5 minutes paruduoti. Gerai sumaišykite su soja. Galiausiai galite užpildyti dvi moliūgo puses mišiniu ir virti dar 15 minučių. Kalbant apie kvinoja, kurią turėtumėte patiekti su maistu, laikykitės ant pakuotės pateiktų paruošimo instrukcijų.

Žinoma, kol fantazija sukels daugybę moliūgų receptų idėjų, net saldžių ir pikantiškų moliūgų bandelių, sąrašas taps ilgesnis ir skanesnis.

Rekomenduojamas: